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解答　エ

解説

　・選択とは、与えられた条件を満たす行を抽出する操作です。
　
　・射影とは、与えられた条件を満たす列を抽出する操作です。
　
　・結合とは、複数の表を関連のある列同士で結び付ける操作です。
　

　表bは、表aから地域が "本州" である行を抽出しているため、選択になります。
　表cは、表aから "山岳名称" の列を抽出しているため、射影になります。
　よって、答えはエになります。